Tarta de manzana by Sandra

Os presento una nueva forma de hacer una sabrosa tarta de manzana, digo nueva porque almenos lo es para mí, ya que yo nunca la había hecho de esta manera. La receta es de mi amiga Sandra, que dice que a ella le gusta mucho porque es muy sencilla y rápida de hacer.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (de las de hacendado del congelador sirve)
• 3 o 4 manzanas, según sean de tamaño.
• azúcar
• 1 bandeja de aluminio para horno redonda (mejor de usar y tirar>>)

Elaboración:

Pelamos y fileteamos la manzana, ponemos una sartén a calentar y le añadimos la manzana con una cucharada de postre de azúcar y la cocinamos a fuego medio sin dejar de remover para que se caramelice por todos los lados iguales.

A continuación cogemos el molde de aluminio y lo engrasamos con mantequilla para que no se peque y cuando esté la manzana tierna la añadimos totalmente dentro del recipiente.

Cogemos la lámina de hojaldre y como es rectangular, la recortamos con la misma forma redonda del molde, para eso, cogemos otro molde y lo usamos de plantilla, pero no os preocupéis si no queda perfecto, ya que luego el hojaldre no se verá.

Ponemos el hojaldre encima de la manzana y presionamos bien los bordes para que la manzana no se salga por los laterales.

Ponemos el horno a pre-calentar e introducimos en él a 180ª durante unos 20 min, aproximadamente (cada horno es un mundo).

Y por último nos queda desmoldar, así que le damos la vuelta y le quitamos el molde de aluminio, de manera que el hojaldre quede como la base de la tarta y la manzana arriba.

Os aseguro que queda riquísima

PASTEL FRÍO VEGETAL

Hoy toca una recetita fresquita  para el verano y que aunque yo le ponga estos ingredientes, cada cual puede personalizarlo según sus gustos. Ahh y se hace muy rápido!!

En este caso vamos a usar el pan Bimbo ese largo que se llama enrollados, os pongo una foto para que lo localicéis rápidamente en vuestro super , yo en Mercadona no lo he encontrado, pero en Carrefour o Caprabo lo encontrareis seguro.

Ingredientes:

• un paquete de bimbo enrollados
• mayonesa
• palitos de surimi
• atún en conserva
• lechuga
• olivas
• huevos
• tomate

Elaboración:

Antes de empezar quizá os estrañe que no haya puesto cantidades a los ingredientes, pues es porque lo dejo a vuestra elección, es decir, si lo llenáis mucho será mucho más saciante y quizá haya gente a la que no le guste demasiado lleno, pensad que yo de surimi sólo le puse 6, no quería que el relleno fuera más grueso que la rebanada de pan.

Empezamos, lo primero que haremos será poner los huevos a cocer.

Picaremos la lechuga en juliana muy fina y la reservaremos, el tomate lo haremos muy picadito  , lo mismo que el surimi,y cada ingredientes lo reservaremos por separado. Cuando los huevos estén duros, los pelaremos y picaremos muy pequeñito, pero recordad , reservar uno para la decoración que para eso lo querremos fileteado. 

Cogeremos un molde rectangular para empezar la preparación del pastel, mi molde es de silicona, así que no hay problema luego en desmoldarlo, pero si no tenéis y queréis ser precavidos, podéis forrarlo con papel vegetal y así luego saldrá sin problemas.

Pondremos en el fondo una rebanada de pan y la cubriremos con mayonesa repartiéndola bien con una cuchara para que quede por todos sitios igual, por encima le añadiremos la lechuga picada y el atún desmenuzado, lo cubrimos con otra rebanada y volvemos a untar de mayonesa, en este piso le pondremos el huevo picado y lechuga, volvemos a poner pan y mayonesa y en el siguiente piso le pondremos el surimi con atún, volvemos a poner pan y mayonesa y ahora le añadimos lechuga y tomate, ponemos pan y apretamos para prensar bien el pastel y así luego no se nos desmonte. En este caso ya no pondremos mayonesa porque está va a ser la capa de abajo del todo cuando le demos la vuelta al desmoldarlo, pero si queréis hacer más pisos pues podéis seguir poniendo y cambiar ingredientes (jamón, alcaparrones, zanahoria, pimiento,... ) 

Una vez esté bien apretado toca desmoldar con cuidado, yo cogí una bandera y le día la vuelta y despacito fui desmoldando sin problema. Ahora toca untar con mayonesa todo el pan por arriba y laterales extendiéndolo bien con la cuchara. Una vez ya lo tengamos, le pondremos la decoración a nuestro gusto, yo le puse tomate y lechuga por arriba y el huevo en los laterales. Por último le puse unas aceitunas rellenas para decorar.

Lo tapamos y lo dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de comer.

Espero que os guste!

ALBONDIGAS DE POLLO PAVO EN CALDO

Hoy toca unas albóndigas ricas y sabrosas que el caldito me recuerda mucho al de mi abuela Antonia. No es la misma receta, ya que las que hacía mi abuela eran de boquerón y el caldito se hacia con mahonesa, pero como algunos sabéis ando metida en el mundo Dukan y con ello he ampliado mi recetario. Eso si, esta receta no puedo decir que es mía , el mérito tengo que dárselo a una cordobesa : Paula Navajas. No tengo el gusto de conocerla personalmente, sino a través de los grupos tengo en Facebook, en los cuales nos ayudamos mucho a la hora de cocinar y cuando ella puso esta receta me tiré de cabeza a prepararla. El resultado es delicioso y prácticamente las hago cada semana, bueno ahora quizás con las calores menos, pero alguna vez cae. Paula no se si he seguido a rajatabla tus ingredientes pero aquí está como yo las estoy preparando.

Ingredientes:

• una bandeja de carne picada pavo-pollo del mercadona
• ajo en polvo
• perejil en polvo
• 4 CS de salvado de avena
• 1 litro de caldo de pollo (yo he usado el del bon área que no tiene patata y es igual que el Aneto)
• un pelín de sal
• una yema de huevo
• 1 huevo

Elaboración:

Ponemos la carne picada en un bol y salamos. A continuación incorporamos las 4 CS de salvado y añadimos el huevo batido, mezclamos bien y empezamos a hacer pequeñas albóndigas. Nos va a costar mucho hacer forma ya que no usaremos ni pan rallado ni harina, así que después de probar mucho la mejor manera es ayudándote de dos cucharas y con paciencia ir haciendo las bolitas (en las manos se nos pegaría mucho la carne).
Cuando estén todas hechas las colocaremos en la bandeja del horno y hornearemos unos 7 minutos por cada lado, suficiente para que queden selladas y no se nos desmonten.
Cuando las saquemos los horno las pondremos en una olla con el caldo de pollo y las dejaremos cocer a fuego lento, yo las dejo sobre una hora porque me gusta que queden muy tiernas.
Justo 5 minutos antes acabar la cocción pondremos un vasito de leche con caldo a temperatura ambiente (es mejor reservarlo antes) y le incorporaremos la yema de huevo, mezclamos bien con una cuchara y añadimos a las albóndigas, dejamos cocer 5 minutos más y ya las tenemos listas para comer.
Espero que os guste!!

NOTA: Las podéis hacerlas que no sean Dukan sustituís el salvado de avena por pan rallado y en vez de hornearlas las podéis freír , aunque pensad que en el horno no tienen nada de aceite, así que son más ligeras

ENSALADA DE GARBANZOS

Hoy vamos a preparar algo muy rápido, rico y refrescante para el veranito

Ingredientes:

• 200 gr de garbanzos cocidos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• 1 tomate no muy maduro
• olivas
• aceite
• sal

Elaboración:

Ponemos a escurrir los garbanzos y los colocamos en un bol, en el cual incorporaremos la cebolla, el tomate y el pimiento picados muy finamente, le echamos las olivas y lo aderezamos todo con aceite y sal. Mezclamos bien y ya tenemos lista la ensalada.

Nota: a esta ensalada también se le puede echar un poco de mahonesa por encima y queda deliciosa. También si nos gusta al aderezo de aceite y sal se le puede añadir vinagre, todo va en cuestión del gusto de nuestro paladar.

TARTA DE PAÑALES

Esta vez vamos a cambiar los fogones por las manualidades, y ante el nacimiento de un bebé y no saber que regalar, hemos pensando hacer algo originar. Ya se que últimamente no es muy original porque se suelen ver bastantes, pero cada vez que hago una me encanta como queda y creo que a las receptoras de ese regalo también les gusta.

En esta ocasión me he juntado con mi sobrina Rocío para prepararla, ya que esa tenía que hacer ese regalo y entre las dos creo que nos quedó preciosa.

Ingredientes:

• un paquete de pañales
• un paquete de toallitas
• un par de botes de colonia/gel
• una base de pasteles redondo (cartón y blonda)
• gomitas pequeñas de esas que venden en los chinos
• un rollo de cinta
• una lámina de goma eva
• papel transparente
• el cartón del papel de cocina
• celo

  Estos ingredientes pueden variar según lo que queramos introducir dentro (baberos, peluches, ropa, etc.)

Elaboración

Cogemos la base de cartón y la blonda y le hacemos un agujerito en medio en el que introduciremos el cartón del rollo de cocina. Para que quede bien sujeto le pondremos celo.
Abrimos el paquete de pañales y uno por uno lo enrollamos y le ponemos una gomita de esas para que no se desenrolle.
Una vez estén todos enrollados empezamos a montarlos haciendo los pisos de la tarta. Cada vez que hagamos un piso lo envolveremos con un poco de cinta para que así nos queden bien sujetos y no se desmorone la tarta. Con cuidado vamos colocando los otros objetos mirando que quede la tarta compensada de peso, y así hasta más o menos tres pisos.
Con la goma eva personalizaremos la tarta recortando las letras del bebé y las pegamos con celo.

Envolvemos con el papel transparente y le colocamos un lacito que nos quede bonito (o al menos eso se intenta) y aquí veis el resultado!!

TARTA CUMPLEAÑOS PARA MIGUEL

Como cada año en julio, mi sobrino Miguel cumple años (felicidades), y para él es muy importante que su madre le haga su exquisito bizcocho ( que no es otro que el famoso bizcocho de yogurt , y por cierto le sale riquísimo) , y últimamente como me pilla esas fechas que estamos juntos pues lo hacemos entre toda la familia. Está clarísimo que el bizcocho lo hace mi cuñada Rosi y lo de decorarlo lo hacemos entre mi sobrina Rocío y yo.
Este año después de mucho pensarlo, en saber que no había que poner cobertura de chocolate sino se nos derretiría por el camino, decidimos que ya que él es muy bético, pues por qué no hacer la bandera del Betis. En fin que nos pusimos manos a la obra.

Ingredientes:

• 1 yogurt de limón
• 3 huevos
• 1 medida de yogurt de aceite
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina
• 1 sobre de levadura
• un poquito de mantequilla (para el molde)
• 1 sobre de preparado para hacer flan
• variedad de chuches (regaliz, lenguas, patatas,...)
• azúcar glass para la decoración

Elaboración:

Ponemos en un bol los huevo y los batimos con las varillas (mejor eléctricas hasta que veamos que coge mucho aire. Sin dejar de batir, le añadimos el yogurt, aceite, azúcar y harina tamizada. A continuación añadimos la levadura. Mezclamos bien y lo ponemos la masa en un bol redondo apto para horno en el que habremos untado la mantequilla para que así se despegue bien. Horneamos a 180º unos 20 min (siempre depende el tiempo de cada horno). Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos.

Preparamos el flan según nos indique el fabricante y cubrimos el bizcocho con la mezcla, dejamos que se enfríe y con paciencia nos ponemos a adornar con la bandera del Betis.

Nota: hay que hacerlo con mucha delicadez porque cualquier marca se queda en el flan y entonces ya no quedaría tan bonito.
Os comento en confianza que me costó muchísimo manejar las chucherías,  nunca había adornado un pastel con ellas y se me fue una hora sólo en decorarlo.

Espero que os guste el resultado. A nosotros nos encantó (echándome unas pocas flores jeje) y al homenajeado creo que lo sorprendimos bastante.
Ahora solo queda superarse el año que viene!!

SOLOMILLO AL WHISKY

Hola de nuevo, vuelve a hacer bastante tiempo que no publico nada, pero como os digo muchas veces cocinar sigo cocinando y eso hace que se me acumulen las recetas, no me gusta publicar varias entradas el mismo día pero alguna vez lo tendré que hacer, sino el cajón de recetas es cada vez más gordo.

Hoy toca una receta de las buenas,  he ido buscando ideas de internet y la he personalizado un poquito. Aunque el origen de buscarla fueron las vacaciones de este verano: unos buenos amigos nos llevaron a cenar una sartenada de huevos a Montilla de Córdoba a la cervecería Don Ramiro Gambrinus, un lugar muy bonito incluso para ir con niños y entre las tapas que elegimos nos pusieron este solomillo, estaba exquisito, y decidí que en cuanto llegara a casa me pondría manos a la obra.
Está claro que no me ha salido como aquel, pero creo que con la práctica seguro que cada vez saldrá mejor. No penséis que me ha salido malo, que va, está buenísimo , al menos para mi paladar.

Bueno ya no me enrollo más y ahí va el listado de ingrediente que son muy sencillos:

• un solomillo de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 200 ml. de whisky
• 200 ml. de caldo de pollo
• sal
• pimienta
• aceite
• 1 cucharada sopera de harina de maíz (maicena)
• 30 gr. de mantequilla
• una cucharada de postre de orégano

Elaboración:

 

Cortamos el solomillo en medallones de 1'5 o 2 cm cada uno y salpimentamos. Incorporamos aceite en una cazuela lo suficientemente grande para que quepan todos los medallones y los doramos a fuego fuerte por los dos lados para que se sellen y así queden los jugos dentro, los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos a dorar los ajos fileteados y cuando empiecen a dorar incorporamos el whisky para que reduzca. CUIDADO!!!! apagar el extractor o campana porque esto va a flambear!!!

Durante unos dos minutos más a menos a fuego fuerte el whisky reducirá y se apagará la llama, entonces es el momento de incorporar la mantequilla, el caldo y el orégano. Dejamos que haga chup chup unos tres o cuatro minutos e incorporamos la maicena, OJO, para que quede bien disuelta hay que mezclarla con un poquito de caldo que tendremos reservado a temperatura ambiente y removemos bien hasta que la harina se disuelva.  Lo echamos en la cazuela e incorporamos el solomillo y dejamos reducir hasta obtener la textura deseada de salsa.

Ahora ya sólo queda servir y comer

Espero que os guste.

Aquí estamos justo antes de que nos trajeran la comida.