Banda de hojaldre con crema y frutas

Hoy nos vuelve a tocar algo dulce. Vamos a aprovechar que nos sobró una lámina de hojaldre de hacer los cruasanes y para no desperdiciarla ya que no se puede volver a congelar vamos a preparar una banda de hojaldre con crema y frutas que nada más verla nos dice "comeme".

Ingredientes:

• Hojaldre congelado (yo uso la del mercadona, la caja roja)
• frutas variadas al gusto
• 1 huevo
• crema pastelera un poco espesa y fría
• una lámina de gel para dar brillo o mermelada de albaricoque

  Ingredientes para la crema pastelera:

• 4 yemas de huevo
• 120 g de azúcar molida
• 50 g de harina
• ½ litro de leche
• 1 vaina de vainilla

  Elaboración de Crema pastelera básica:

 Poner las yemas en una carola con la harina y azúcar, batir hasta obtener una crema, incorporar poco a poco la leche bien caliente pero que no llegue a hervir junto a la vaina de vainilla.
 Llevar a fuego lento y cocer sin dejar de revolver de forma continuada hasta el punto de ebullición, cinco minutos o hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.

 

Elaboración:

 

     Una vez descongelado el hojaldre, ponerlo sobre una mesa enharinada, cortar un rectángulo y encima de cada uno de los lados poner una tira de masa a la medida, pegándola con un poco de agua con la ayuda de un pincel. Una vez formado el hojaldre pinchar el centro (deben subir sólo los lados, para que haga un hueco donde poner la crema y la fruta), pintar con huevo batido y hornear a 185º C hasta que haya cocido y esté subido. Si el centro hubiera subido mucho, cuando esté frío retirar un poco, haciendo un corte con un cuchillo de sierra. Una vez cocido y frío colocar la crema pastelera en el centro, se hace muy bien con una manga pastelera y luego rellenar con las frutas elegidas que las tendremos cortada en láminas, procurando siempre crear un contraste de sabor y color y utilizando frutas que no se oxiden con facilidad. Una vez puestas las frutas le pondremos la lámina de gel siguiendo las instrucciones de la caja o lo pintamos conla mermelada de albaricoque.

Servir fresco pero no frío.

 

Por si no te apetece hacer la crema pastelera te comento que una buena amiga mía la sustituyó por natilla de vainilla y le quedó delicioso!!!! y también es un poquito más rápido.

 

Espero que os guste

 

Cruasanes de chocolate

Hace ya bastante tiempo que no publico nada, y los que me conoceis sabeis que no he dejado de cocinar , y esto no puede seguir así porque yo cree este blog para ir metiendo mis recetitas o las que me pasen, así que espero ponerme al día y deleitaros de nuevo.

 

Hoy como ya estamos en otoño nos vamos a decantar por una receta para el desayuno o la merienda bien rica y sobretodo bien fácil, unos cruasanes de chocolate, a ver si alguien se anima a hacerlos y me comenta que tal les ha salido.

Ingredientes:

• Un paquete de masa de hojaldre (yo uso la congelada del mercadona, la caja roja)
• Una tableta de chocolate con leche o de nestle postres. Si te gusta el chocolate que quede un poco durito pon chocolate con leche , pero si prefieres que quede desecho usa el nestle postres.
• Un poquito de azúcar.

Elaboración:

Extendemos una rectángulo de la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo y la vamos cortando en triángulos ayudandonos por medio de un chuchillo, el tamaño del triángulo influirá sobre lo grande que queramos los cruasanes, a mi me gustan pequeñitos, así que no los hago muy grandes.

 

En cada triangulo ponemos una onza de chocolate o una porción y envolvemos el triangulo formando un tubo, las esquinas las unimos para formar los cuernos.

 

Expolvoleamos un poco de azúcar por encima y los colocamos sobre la bandeja del horno, los intrucimos a 180 º unos quince minutos y a disfrutar del resultado.

Aqui teneis el resultado saliendo del horno:

Y aquí en el plato espolvoreados con azúcar glass que le encanta a mi hijo, lo siento no me dió tiempo a hacer la foto del plato completo, se los comian volando!!!

Magdalenas con yoghourt

Hace unos dias, mi pequeño grandullón no fue al cole por la mañana y aprovechando que le gusta la cocina, lo dedicamos a hacer unas ricas magdalenas. El estaba muy ilusionado porque ibamos a estrenar unos moldes nuevos de silicona y andaba loco desde hacía unos dias por usarlos.
Aquí os paso los ingredientes

• 1 yoghourt bifidus  (sirve cualquiera pero yo he aprovechado ya que le iba a venir muy bien a él)
• 60 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 50 ml. de zumo de limón
• 10 gr. de canera en polvo
• 200 gr. de harina
• 8 gr. de levadura en polvo
• 160 gr. de azúcar
• ralladura de limón y sal

Elaboración:

Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que adquiera consistencia de una crema, incorporamos las yemas de los huevos, el yoghourt y el zumo de limón.
Aparte mezclamos la harina con la sal, la canela, la ralladura de limón y la levadura. Añadirlo a la preparación anterior y mezclar bien.
Montamos las claras a punto de nieve y lo incorporamos con cuidado a la masa anterior. Removemos delicadamente hasta obtener una mezcla homogénia.


Rellenamos los moldes con la masa, más o menos lo llenamos a la mitad de capacidad del molde, le espolvoremos un poco de azúcar por arriba y lo introducimos en el horno previamente calentado a 200 ºC de 15 a 20 min. aproximadamente.






Yo para asegurarme que están hechas las pincho con un palillo al igual que hacemos con el bizcocho.

Cuando están hechas las delmoldamos del recipiente se silicona cuando estén tibias y si nos sobran, las guardamos en un recipiente cerrado para que no se sequen.

Gulas con gambas

Vamos a por unas gulas!!!  es una receta rápida y sabrosa y si tienes todos los ingredientes en el congelador , te saca de un apuro, aqui van los ingredientes:

Ingredientes:

• un paquete de gulas congelas (yo uso las Pescanova pero cualquiera sirve)
• 24 gambas (para no tener que ponerme a pelarlas una por una, últimamente compro las colas de gambas que hay en el mercadona y la verdad es que salen muy sabrosas, no saben a plástico)
• aceite de oliva
• sal
• 7 dientes de ajo
• una guindilla pequeña (opcional)
• un chorrito de vino blanco

Elaboración:
Piamos el ajo muy finamente y lo ponemos a dorar en una cazuela a ser posible de barro, cuando está dorado añadimos las gambas, las doramos a fuego fuerte y le incorporamos el vino para que reduzca. A continuación añadimos las gulas (descongeladas) , la guindilla y salamos. Dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando  durante unos 7 minutos y..... a comer!!!!!

Me encanta acomañarlo con un buen trozo de pan al lado para mojar el caldito mmmmmm.

Solomillo con champiñones en olla express

Esta receta me la facilitó mi cuñada Trini, ya que un día de visita en su casa , nos sorprendió con esta receta tan sencilla y tan sabrosa. Espero que almenos hay podido captarla casi toda, aunque debo decir en mi contra, que a mí no me sale igual de bien que a ella!!

Ingredientes:

• un solomillo
• una lata de champiñones laminados
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel
• un vaso de vino blanco
• sal y pimienta
• agua o caldo de carne
• aceite

Elaboración:



Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una cazuala a fuego fuerte hasta que se dore. Mientras cogeremos el solomillo y lo cortaremos en medallones de unos dos centimetros de grosor.

Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos el solomillo salpimentado y lo marcaremos a fuego fuerte para evitar así que luego se nos desaga.

Rociamos con el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol.
Cubrimos con el caldo, hechamos el laurel y cerramos la tapa de la olla durante unos 25 min. , despues de trasncurrido este tiempo abriremos la olla (con cuidado de no quemarnos con el vapor) y le introducimos los champiñones escurridos, volvemos a tapar y dejamos 15 min. más.
Destapamos la olla y dejamos que reduzca un poco la salsa para que quede ligadita.

Bueno provecho!!

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Ingredientes:

·         1 cebolla

·         1 pimiento verde grande o 2 pequeños

·         500 gr. de carne picada (al gusto)

·         1 huevo duro

·         2 cucharadas soperas de tomate frito (vale de bote, yo uso solis)

·         Pimientos del piquillo enteros

·         Sal y pimienta negra

Para la salsa:

·         1 puerro

·         3 dientes de ajo

·         Dos cucharas soperas de tomate frito

·         1 pimiento del piquillo

·         1 vaso de vino blanco

·         Agua

·         Sal

Elaboración:

Primero preparamos el rellenos de los pimientos, ya que tendrá que estar templadito para poder rellenarlos y así mientras se enfría podemos preparar la salsa.

Ponemos a cocer el huevo

Sofreímos la cebolla picada a fuego lento, cuando esté tierna le añadimos el pimiento picado y seguimos pochando. Cuando esté todo bien pochadito le añadimos la carne picada y la doramos, a continuación le incorporamos el tomate frito ( no mucho tan solo para ligar la salsa para que no se desmenuce a la hora de rellenar) y el huevo duro desmenuzado, lo mezclamos bien y lo reservamos para que se enfríe.

Ahora vamos a por la salsa:

Picamos el puerro y el ajo y lo ponemos a pochar con un buen chorro de aceite, cuando esté dorado añadimos el  pimiento del piquillo cortado en tres o cuatro trozos. Doramos y añadimos el tomate frito y el vino, dejamos que evapore el alcohol y vertemos agua. Lo dejamos cocer unos 10 minutos para que reduzca la salsa, rectificamos de sal y la trituramos para que nos quede fina, reservamos.

Rellenamos los pimientos y los vamos colocando en una fuente apta para el horno. Cubrimos con la salsa y hornemos 10-12 minutos a 180º. Los sacamos antes de que empiecen a dorarse.

Y ahora solo queda a comer y disfrutar del manjar!!!!

TORTILLA DE ESPINACAS

Esta es una receta muy sencilla, socorrida y para mi gusto muy rica, pero claro, os tienen que gustar las espinacas para que tambien os agrade la receta, aquí os dejo los ingredientes y si quereis hacer algún comentario para mejorar o criticar , seguro que son bienvenidos.

Ingredientes:
-4 huevos
-200 gr. de espinacas (yo las uso congeladas en porciones de hacendado)
-2 dientes de ajor
-sal
-aceite

Elaboración:
Picamos finamente los ajos y los ponemos a dorar en una sarten con aceite caliente, cuando están dorados, añadimos las espinacas y las salteamos hasta que estén cocinadas.
Mientras batimos los huevos con un poco de sal y luego le introducimos las espinacas ya pochadas.
Ahora solo queda hacer la tortilla y comersela. Buen provecho!!!

Filetes de lomo en salsa "Lola"

Esta receta es muy fácil de realizar y parece imposible que algo tan sencillo resulte tan rico. Para los que no me conoceis bien, os diré que yo no soy muy salsera pero, el día que me pusieron este plato delante mío lo único que hacía era mojar salsa y hasta repetí. Así que me decidí a hacerla y cada vez que la repito me sale más rica.
Por cierto, como debeis haber supuesto, esta receta no es creación mía, me la sirvió un amiga mía y aunque le pedí los ingredientes y los memoricé, quizás se me quedó algún detalle por el camino. Ahhh lo que si me inventé fué el nombre de la receta, le he querido dar un homenaje a esta buena amiga!!

Ingredientes 4 pers.:
-16 filetes de lomo de cerdo
-un brick de nata líquida para cocinar
-4 o 5 cebollas
-sal y pimienta
-un vaso de cava
-aceite

Elaboración:
Picamos la cebolla en trocitos no muy pequeños y la introducimos en una cazuela con aceite caliente a fuego medio , salpimentamos y la dejamos hasta que quede bien pochada. Mientras tanto salpimentamos los filetes y los pasamos por la plancha con una gotita de aceite bien caliente para que se haga pero sin secarse prácticamente vuelta y vuelta, reservamos.
Cuando la cebolla esté bien pochada, le añadimos un vaso de cava y dejamos reducir. Retiramos y pasamos por la batidora hasta que nos quede todo triturado. Volvemos a echar la cebolla triturada a la cazuela y con la ayuda de unas barillas vamos añadiendo la nata liquida y removiendo hasta dejar la salsa bien ligada. Añadimos los filetes dentro de la salsa y dejamos que se cocine todo junto a fuego lento unos cinco minutos. Ya tenemos el plato listo para servir!

Buen provecho!!!