Solomillo con champiñones en olla express

Esta receta me la facilitó mi cuñada Trini, ya que un día de visita en su casa , nos sorprendió con esta receta tan sencilla y tan sabrosa. Espero que almenos hay podido captarla casi toda, aunque debo decir en mi contra, que a mí no me sale igual de bien que a ella!!

Ingredientes:

• un solomillo
• una lata de champiñones laminados
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel
• un vaso de vino blanco
• sal y pimienta
• agua o caldo de carne
• aceite

Elaboración:



Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una cazuala a fuego fuerte hasta que se dore. Mientras cogeremos el solomillo y lo cortaremos en medallones de unos dos centimetros de grosor.

Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos el solomillo salpimentado y lo marcaremos a fuego fuerte para evitar así que luego se nos desaga.

Rociamos con el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol.
Cubrimos con el caldo, hechamos el laurel y cerramos la tapa de la olla durante unos 25 min. , despues de trasncurrido este tiempo abriremos la olla (con cuidado de no quemarnos con el vapor) y le introducimos los champiñones escurridos, volvemos a tapar y dejamos 15 min. más.
Destapamos la olla y dejamos que reduzca un poco la salsa para que quede ligadita.

Bueno provecho!!