Por cierto, como debeis haber supuesto, esta receta no es creación mía, me la sirvió un amiga mía y aunque le pedí los ingredientes y los memoricé, quizás se me quedó algún detalle por el camino. Ahhh lo que si me inventé fué el nombre de la receta, le he querido dar un homenaje a esta buena amiga!!
Ingredientes 4 pers.:
-16 filetes de lomo de cerdo
-un brick de nata líquida para cocinar
-4 o 5 cebollas
-sal y pimienta
-un vaso de cava
-aceite
Elaboración:
Picamos la cebolla en trocitos no muy pequeños y la introducimos en una cazuela con aceite caliente a fuego medio , salpimentamos y la dejamos hasta que quede bien pochada. Mientras tanto salpimentamos los filetes y los pasamos por la plancha con una gotita de aceite bien caliente para que se haga pero sin secarse prácticamente vuelta y vuelta, reservamos.
Cuando la cebolla esté bien pochada, le añadimos un vaso de cava y dejamos reducir. Retiramos y pasamos por la batidora hasta que nos quede todo triturado. Volvemos a echar la cebolla triturada a la cazuela y con la ayuda de unas barillas vamos añadiendo la nata liquida y removiendo hasta dejar la salsa bien ligada. Añadimos los filetes dentro de la salsa y dejamos que se cocine todo junto a fuego lento unos cinco minutos. Ya tenemos el plato listo para servir!
